طبق الحريرة

موضوع: طبق الحريرة الجمعة أغسطس 20, 2010 9:43 am

الحريرة

المقادير:

لحم خروف

كأس حمص منقوع

كاي عدس

500 غ طماطم

غصنين كرافس

بصلتان

ربطة حشيش الشوربة

ربطة بقدونش

نصف ملعقة قرفة

نصف ملعقة رأس الحانوت

ملعقة فلفل عكري

ملح

فلفل اسود

ملعقتان طحين(فرينة)

عصير نصف ليمونة أو ملعقة كبيرة خل

3 ملاعق كبيرة زيت

التحضير:

في قدر حمسي اللحم مع البصل المفروم ناعما في الزيت قليلا مع الملح والتوابل

أضيفي الحمص والحشيش والبقدونس المقطع ناعما والكرافس والعدس ومرقي بالماء الساخن وغطي القدر والتركي الحريرة تطبخ نصف ساعة على نار متوسطة قليلا مع التحريك ثم اَضيفي الطماطم المبشورة واستمري ساعة على نار هادئة

خذي من القدر مقدار كاس من الحريرة صاف من وضعيه في صحن ليبرد

اضيفي له عصير الليمون او الخل وحركي جيد بالملعقة

أضيفي الطحين وحركي بالملعقة جيدا حتى لا تمتزج الفرينة كلها بالخليط

10 دقائق قبل التقديم أضيفي هذا الخليط إلى القدر وحركي على نار متوسطة

إلى ان يتم الطبخ

قدمي مع باقي البقدونس المقطع ناعما وقليل منه جانبا والليمون

ملاحظة هناك كم طريقة وكم نوعية من الحريرة

زائر