تارت الفراولة

موضوع: تارت الفراولة الإثنين يناير 11, 2010 3:00 am

اسم الوصفة: تارت الفراولة

التصنيف: حلويات

النوع: معجنات

مدة الطهي: 20 دقيقة

العدد: 8 اشخاص

المقادير:

1 باكيت عجينة باف باستري

1 حبة صفار البيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الكاسترد:

1 كوب حليب

4/1 كوب سكر

4 ملعقة كبيرة نشا

1 حبة كبيرة بيض

2/1 ملعقة صغيرة برش برتقال

1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

1 ملعقة كبيرة زبدة

الطبقة العلوية:

1 سلة فراولة

1 باكيت صغير جيلو فراولة

4/3 كوب ماء ساخن

الطريقة:

1. سخني الفرن 200م، احضري صينية قصيرة الحافة.

2. افردي العجينة الى مربع قياس 9 بوصة. اقطعي العجينة الى دائرة 8 بوصة، ضعي الدائرة بالصينية. قطعي بقية العجينة الى اوراق شجر أو أشكال اخرى.

3. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والفانيليا، احضري فرشاة صغيرة، امسحي حواف العجينة بخليط التلميع، وزعي اوراق الشجر على حواف العجينة ثم امسحي الأوراق بخليط التلميع.

4. اخبزي العجينة 20 دقيقة الى ان تنتفخ و تصبح ذهبية اللون، اتركيها تبرد تماما.

5. الكاسترد: في قدر ستانلس سخني الحليب، في طبق اخر ضعي السكر، النشا، البيض، والفانيليا، قلبي بالشوكة، اضيفي الحليب الساخن، اعيدي الحليب الى القدر، مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية باستمرار الى ان تحصلي خليط سميك، اضيفي الزبدة، اتركي الكاسترد ليبرد. وزعي الكاسترد على العجينة.

6. اقطعي الأوراق عن الفراولة، ضعي الفراولة على الكاسترد بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل.

7. ذوبي الجيلو في الماء الساخن، اتركيه ليبرد تماما ويصبح قوامه مثل بياض البيض، باستعمال فرشاة امسحي حبات الفراولة بالجيلو، ضعي التارت بالثلاجة لمدة ساعتين.

» تارت الليمون بالصور
» تارت صغير بالمكسرات لحورية المطبخ